Aunque extensible a toda la región manchega y otros muchos lugares, este estudio se realizó en localidades de La Manchuela albacetense, en La Mancha Oriental. Para hacer este trabajo hemos revisado libros de historia, folletos turísticos, libros sobre geografía, arte y turismo comarcal y regional, pero sobre todo hemos recurrido a documentación oral. Hallaremos aquí valiosos testimonios de cuevas que fueron despensa, bodega o almazara y que ahora están casi totalmente olvidadas, porque ignoradas, desconocidas, incomprendidas, las cuevas han sido durante siglos parte de nuestra vida cotidiana.
Varios autores:
Alfredo Alcahut Utiel/
Arturo Moya Garrido/
Daniel Denia Serrano/
Enrique Fuentes Ballesteros/
Jaime Escobar Utiel/
Jorge Callejas Garrido/
Jorge García García/
Luis Escobar Utiel
